Työssäoppiminen28.10.2015

Tein majoneesia salaattiin.

Siivoin,laitan laitteet linjaston valmis lounasta

Curry possu punainen,Pork ribs BBQ sauce,paistettu kana chilli.

Omistaja koristelua!

 Opin koristellaan

Opin koristellaan

Omistaja hyvä tekee koristelua kasvis ja minä oppia.

lounas aikana on paljon asiakkaita ja joutuvat jonomaan pitkää

Tänään kaikki asiakkaat tulivat 204 henkilö,ja rahaa netto 1943.70 €

Topissa toinen viikko

Meni työharjoittelu 8.00-15.00.
Aamupäivä tein salaattia,siivoja keitto,valmistella linjaston lounaalla.
Menu lounasta viikonta.
- Curry rihreä kana
- Paistettu riisia nuudeli
- Paistettu tofu vihanneksia
- BBQ possu
- Kana keitto
- Kevät rullut
- Sushi
- Miso soup ( miso keitto,sushi)
jälkiruoka hedelmä tuore, teetä, kahvia.
Oli mukava työskennella välillä muullakin tavalla kuin että aina ruuat tai tehdään jotain muuta.

Osa meistä tarjoili ja palvelut.

Työssäoppiminen

14.10.2015

meni työharjoittelua klo 8.00 -15.oo

Siivoja keittiöön, linjasto, tein voileipää, salaattia, ,valmistella linjaston lounaalla.

tänään on paljon ruokaa

- Pad thai vermiselli nuudeli

- Curry possu punainen tulinen

- Paistettu kana chilli ja basilika

- Pork ribs BBQ sauce

- Paistettu tofu vihanneksia

- Paistettu ranskalaiset

- Keitto kana tom yam

- Sushi 

voi katso kuvia on minun blogit ( google siritree kortelainen blogit)

Työssäoppiminen

Työssäoppiminen 12.10.2015

    Waree cafe oy 

Osoite: Itämerenkatu 5, 00180 Helsinki
Puhelin:044 3443841


Tuotteet ja palvelut


Ravintola se on avoinna ma-pe 8.00 - 15.00. Lounasta klo 11.00-14.00. Ravintolassa on bufetti.
- vihreä salaattia
-vihreä curry possua
- kala pihvi
- riisia nudelli tumma kastike
- sushi 
 Joka maanantai se on intia ruokaa + thai ruoka
Tänään ensimmainen päivä työssäoppiminen. Olin tein salaatti ja leipä kinkku juusto.















Asiakaskunta. Työntekijät, vanhukset, nuoret, turistit, aikuiset, business asiakkaat.


Työympäristö. Aamulla asiakkaita on vähän, Luonas aikana on kiire ja tänään on 160 asiakaita tulivat.


Työntekijän taitoja 1 ensimeis 2 työntekijät 1 palvelut,kassa ja minä olen työharjoittelua.


Pohdi. Sain kokemus töitä,opin erilaisia ruokia, vastuullinen.

Pestotäytteinen broilerinfille

Pestotäytteinen broilerinfille 12 annosta

12 broilerin rintafileetä
     Suolaa ja pippuria , voita paistamiseen

Pesto

6 rkl  pinjansiemeniä
6 rkl  hienonnettua basilikaa
1-2 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
6 rkl raastettua parmesaanijuustoa

 1. Huuhtele, kuivaa ja hienonna basilika. Kuori ja puserra valkosipulinkynsi. Sekoita basilika,    pinjansiemenet, valkosipuli ja suola tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon parmesaanijuusto ja ½ rkl oliiviöljyä. Sekoita hyvin.

2. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuivaa broilerinfileet ja leikkaa jokaiseen viilto terävällä veitsellä. Täytä fileetasku pestolla ja sulje se puisella cocktailtikulla. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Ruskista paistinpannulla kauniin värisiksi ja jatka kypsentämistä uunissa noin 8-10 minuutin ajan. Viipaloi juuri ennen tarjoilua.

3. Kasvikset: Kuutioi kesäkurpitsa ja tomaatti ja suikaloi paprika. Paista vihannessekoitusta voissa kohtalaisella lämmöllä. Vihannekset saavat pehmetä niin, että ne säilyvät silti kiinteinä

 Paistetut kasvikset

1    Tomaatti                                      
1/2 Kesäkurpitsa
1    Keltainen paprika
2    rkl öljy , suolaa ja pippuria

Kuutioi kesäkurpitsa ja tomaatti ja suikaloi paprika. Paista vihannesekoitusta öljyssä kohtalaisella lämmöllä. Vihannekset saavat pehmetä niin, että ne säilyvät silti kiinteinä.

Yrttivoikastike
2 dl vettä                                                   
70 g persiljaa ( silputtuna)
70 tuoretta timjamia ( silputtuna)
175 g suolatonta voita
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa, pippuria 

Bataattiranskalaiset

 

1 iso

bataatti

4 rkl

oliiviöljyä

2 rkl

ruokosokeria (tai tavallista kidesokeria)

1 rkl

balsamiviinietikkaa

1 tl

suolaa

Viipaloi kuorittu bataatti ja leikkaa tikuiksi.
Asettele pellille ja pirskottele päälle öljy ja mausteet.
Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nämä voi myös grillata tai paistaa pannulla.

Lieksan kaupungin henkilöstöjuhla

Tarjoilujärestys ke 23.9.2015                                                          Vastuuhlö


Ulkotulien sytyttäminen                                                                   Natalia


KLO 19.00
Kuohuviinitarjoilu juhlasalin ovella juhlan alkaessa                       Siritree, Julia, Tanja


KLO 20.00                                                                                        Oma asema
1. Asiakkaiden vastaanotto                                                               Oma asema
2. Juomien  jarjoilu                                                                           Oma asema
    - valkoviini, punaviini, mehu, vesi
    - viinin esittely ja maistatus                     
3. Keiton tarjoilu ja pöytään vienti                                                    Yhdessä
     - edetään linjamana ,tarjoiluvaunut, pataleipä, koreissa pöytiin
       tarjoilaan, voiasetelmat pöytiin
   Keittolautasten kerääminen
   palautuspisteet


4. Juomien tarjoilu                                                                              Omaasema
5. Pääruoka - annosten tarjoilu                                                            Yhdessä
       edetään linjamana                            


      Juomien tarjoilua pääruoan aikana                                             Oma asema
      Koko pöydälle
      Pääruokalautasten kerääminen
      Lautasliinan kerääminen
      Viinilasien kerääminen ( vesilasi jää katteeseen )
      Mausteikkojen kerääminen
      Leipäkorien ja voiasetelmien kerääminen
6. Pöytiin sokerikko- kermakko setit
    Kahvikupin " vetäminen" oikealle alemmas
  
    Jälkiruoka- annokset pöytiin koko pöydälle yhdessä ja edetään linjamana
    Kahvin / teen tarjoilu , toisen kupin tarjoilu


MENU 23.9 karpalo


klo 19.00 juhlasalin ovella


Alkumalja : kuohuviineistä ja mehusta                      

klo 20.00 ravintola karpalossa


Alkuruoka : kurpitsa-omenakeittoa , tarjoilaan annoksena, " keittovaunut" salissa
                                                                           

Pataleipää , koreissa pöytiin + voiasetelmat


Pääruoka kukkoa viinissä risottoa


Jälkiruoka moccapannakottaa kahvi+avec

Viinit
Valkkari : Espiritu de Chile Chardonnay Gewurztraminer 2014
Punkku:    Espiritu de Chile Shiraz Cabernet 2014
Skumpat käytetään tosiaankin alkudrinkkiin.